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田箐粉的用途性狀白色或淡松散狀粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等。常溫下，它能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶膠溶液，其粘度一般比天然植物膠、海藻酸鈉、淀粉高5~10倍。pH6~11范圍內是穩定的，pH7.0時粘度高，pH3.5時粘度低。

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